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키조개 야채 삼겹살말이와 칠리소스 |
| <키조개 야채 삼겹살말이와 칠리소스> -재료 : 생물 키조개 8개, 청경채 6포기, 샤브샤브용 삼겹살 300g, 대파채 흰부분, 정종 약간 -소스 : 고추기름 2큰술, 대파 4큰술, 마늘 2큰술, 두반장 2큰술, 파인쥬스 1C, 물1/2C,설탕 3큰술, 케찹 6큰술, 녹말물 2큰술 -만드는 방법 1. 생물 키조개는 칼집을 깊게 넣어 껍질을 벌리고 칼집을 깊게 넣어 관자를 떼어내어 막을 손질해서 관자 8개를 만들어 소금, 후추를 뿌려 놓는다. 2. 달군 팬에 관자를 강불에서 아주 살짝 구워준다. 3. 청경채는 끓는 물에 소금, 오일을 넣고 살짝 데친다. (오일을 넣는 이유는 접착성) 4. 샤브샤브용 삼겹살을 끓는 물에 정종을 약간 넣어 한장씩 데친다. 5. 소스 전재료를 혼합한다. 6. 구운 키조개 1개에 청경채와 대파채를 데친 삼겹살에 말아 노릇하게 구워준다. 7. 혼합된 소스를 바글바글 끓이다가 녹말물로 농도를 조절한다. 8. 구운 키조개 삼겹살 말이에 소스를 얹어낸다. |
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